第壹千三百四十八章 夜行者大婚（中）

　　菊下陽泉酒家的大老板劉師傅來幫李傑掌勺這對於李傑來說這算是壹個好消息。因為這解決了他在想去哪兒找那麽多高水平的廚師的事情了。李傑壹向自詡為頂尖大廚，他做的飯也確實是很好吃。
　　按照托尼-斯塔克和他夫人佩伯的說法，李傑的廚藝完全可以去評壹個米其林三星廚師什麽的。當初李傑還沒有開漫威公司的時候，佩伯就表示過如果李傑想要的話，她能幫忙直接聯系米其林的評委。她相信李傑壹定可以拿到米其林三星。
　　米其林星星雖然說被很多廚師和餐廳視為最高榮譽，但是對於佩伯與托尼這種層級的人來說，他們完全可以輕易的影響到米其林的評定標準。畢竟托尼是真正的商業巨鱷，斯塔克集團在全球很多的產業中都有自己的布局。
　　對於很多人來說高不可攀的米其林星星對於托尼和佩伯來說只是打壹個招呼的事情。只要他們願意介紹，那麽只要食物做的有點特色，那麽壹個餐廳就很容易拿到米其林星星。
　　對於很多人來說米其林星星莫名其妙的有壹種高大上的感覺。尤其是在缺少擁有米其林星星的中國內地更是大受追捧。許多人把米其林星星餐廳吹捧的天上有地下無。貌似只要是中國沒有的，那麽就是特別好的。
　　作為壹個廚師，李傑其實很討厭這種厚此薄彼的比較方法。因為米其林星星並不能完全代表壹家餐廳的味道，尤其是在對中餐的態度上，米其林的評委總是高高在上的模樣。
　　其實這是壹種很可笑的行為，因為讓壹個出生並且生活在壹個只有幾千萬甚至是只有幾百萬人口，國家土地面積大概只有五十萬平方公裏土地上的米其林評委來評定壹個有著十四億人口，國家土地面積超過九百六十萬平方公裏的中國菜這本身就有失偏頗。
　　中國從南到北，從東到西，很多地區僅僅是相隔兩百公裏就是完全不同口味的菜肴。大多數歐美評委不嗜辣，也無法接受重油的菜色。但是重油重辣真的不好吃嗎？也許妳可以說它不健康，但是在中國至少有數億人喜歡這種口味。從湖南的口味系列到四川的魚香系列在到貴州的酸湯系列，中華大地上無數人為這口味趨之若鶩。
　　即便是清淡的粵菜也不壹定會討人喜歡，就像是廣東名菜炒牛奶，就有米其林評委覺得這種食物特別難吃、沒有口感沒有嚼頭。也許這位評委需要嘗壹嘗鹵蹄筋，這樣才能找到他喜歡的口感嚼頭。
　　就像是在中國上海某家x夫人被評選為米其林壹星，其主打的菜色是廣東點心和廣式燒臘。但是真論到其口味的話，那麽其實真的有那麽驚艷嗎？如果以中國人的味蕾來評判的話，x夫人的燒臘口味放在廣東比，無論是中山、東莞、廣州，這些城市任何壹個每天到了飯點就要排隊，每天能把燒臘賣光不留的燒臘店，他們的口味即便不說贏過x夫人至少也不比他差。
　　所以說起來也許不過是這家飯店的菜剛好對了這批評委的口味，僅此而已。壹個非常個人的口味而已。而廣東那些口味不比他差的店大概能有上百家。
　　“所以世間吹捧那些酒店多好吃，食物做的多好，登上多少電視節目和報紙雜誌、網絡節目的餐廳其實大多數也就是那樣而已。”在昆侖的菊下陽泉酒家，身高不高但是長相很不錯的劉師傅正在對著自己的徒弟四郎循序善誘。
　　“那些被名利迷住了眼的餐廳和廚師，他們往往都會被名利捆住手腳。壹道菜要是大受贊譽，那麽這菜就永遠不會改良。明明有更好的方式也不會去改變。而且還會出現名人效應。”
　　“當壹個人的名氣和地位放在那裏的時候，即便是他做的並沒有那麽好，但是依舊會有很多人去捧他的臭腳。甚至會把那些說他不好的人踩在腳下壹起罵。”
　　四郎正紮著馬步頭頂著壹個水盆顫顫巍巍的問道：“為什麽會這樣師傅？”
　　“因為要是這個人做的真的不好，狗屁不通。那麽之前那些沖著他名氣去，然後還假裝吃的如癡如醉的人該怎麽辦？他們要承認自己當時其實就是演戲嗎？所有的吹捧都是假的？自己其實是個上當受騙的傻瓜？”劉師傅壹邊飛快的用短刀將壹頭頭肥豬處理完畢，壹邊對著四郎如此說著。
　　劉師傅運刀如飛，壹只整豬在他的炮制下大概只需要三分鐘就能被徹底拆卸出來。前腿、後退、肋扇、前槽、後丘……骨肉分離排列整齊。
　　“這便是羊群效應，當壹個有地位的人說這東西好之後，那就會有很多跟著這個高地位的人壹起喊好，至於為什麽喊好他們也不知道。他們只知道要是不喊好那就是不合群。所謂的米其林或者是其他什麽的所謂的美食雜誌評訊，其大體都是如此。而且很多廚師被人捧起來之後就飄飄然，真的以為自己隨便做的東西就都是人間美味了。”
　　四郎紮著馬步搖搖晃晃：“師傅，妳這樣說，那妳當年為什麽還要去考特級廚師？成為史上最年輕的特級廚師？”
　　“因為特級廚師只是考驗廚師的各種技巧。味道反而並不是那麽關鍵。主持評審的評委很明白什麽叫做壹菜壹味，百菜百味。也知道每個人喜歡的口味不同。所以只要調味合格，不鹹不淡就可以了。”
　　聽聞著自己的師傅這麽說，四郎算是懂了，但是他還有壹個疑問：“師傅，我的馬步要紮到什麽時候啊！”
　　劉師傅哼了壹聲：“我出門在外，妳居然真敢把壹顆茶葉蛋賣到388元的價格！這種黑心的價格妳怎麽敢賣？！現在讓妳紮馬步不過是讓妳好好反省壹下而已！在紮半個小時！”
　　四郎臉都垮了：“啊？！師傅，妳難道都不需要我幫忙的嗎？”
　　劉師傅微微壹笑：“呵，這又不是婚禮的主菜，只是大宴前的試菜而已。隨便做做就好了。”
　　四郎腿快要撐不住了：“師傅，妳到底要做什麽啊？”
　　“沒什麽，包進壹整頭豬的宇宙大燒賣而已。”劉師傅若無其事的說著。