第0202章 煮餛飩

　　這丫頭拿著可樂，從廚房溜達了出來。
　　廚房太熱，還是客廳比較涼爽。
　　為了讓徐拙也能吹到冷氣，於可可特意把廚房門打開，還把空調的風口對準了廚房門口，並且把風速開到最大。
　　這麽熱的天，可不能讓男神受了委屈。
　　孫盼盼又拿了壹瓶可樂，窩在沙發上跟於可可壹塊兒看群裏周雯她們發的消息。
　　片子大致上已經做好，時間不是很長，差不多有十五分鐘。
　　生日宴嘛，那麽多人鬧哄哄的，而且還有各種環節，不能讓大家坐在宴會廳看倆小時電影。
　　幫姚美香追憶壹下青春，回憶壹下過去就完了，不能要求太多。
　　再說生日宴上，弄得太煽情了讓人家哭得壹把鼻涕壹把淚的也不好。
　　所以徐拙剛開始定的調子就很明確，幫姚美香追憶青春，讓她對生活再次充滿希望，至於別的方面，他真的沒敢要求。
　　再說周雯她們雖然設備齊全，但是說到底也只是壹群電影愛好者，要求多了他們真做不到。
　　正在看著群裏周雯發的截圖，姚美香突然從臥室中走了出來。
　　她換了壹身居家服，不過應該是今天新買的，因為不管款式還是顏色，都非常年輕化。
　　“呀，幹娘好漂亮！”
　　“就是，姚阿姨真美，我就說這顏色適合姚阿姨吧，看看，跟姚阿姨的氣質多配。”
　　倆丫頭妳壹言我壹語的聊著，楞是把姚美香說得有點不好意思了。
　　“我都是個老太婆嘍，還穿這麽艷的衣服，像馬戲團的小醜壹樣……”
　　於可可壹聽就不樂意了：“怎麽可能？幹娘穿這壹身最美了，要是幹爹看到，怕是眼珠子都要飛出來。”
　　姚美香半信半疑的照照鏡子，這才走進廚房。
　　剛進去，徐拙就誇道：“這頭發壹染，衣服壹換，至少年輕了十歲。”
　　姚美香洗洗手，開始下手包。
　　她雖然包包子壹般，但是比起李浩和於可可這倆門外漢可是強了不少。
　　包湯包很有講究，餡料放倒包子皮上之後，開始順著壹個邊捏褶子。能捏十八個以上的褶子才算是合格。
　　有的面點師傅能捏三十多個褶子，而且每個褶子都不重合，簡直像是藝術品壹樣。
　　不過自家吃，就沒那麽多講究了。
　　基本上能捏緊就行，只要不破皮，怎麽捏都無所謂。
　　正包著的時候，李浩端著壹個大箱子走了進來：“鍋買來了，六層的大蒸鍋，等會兒可以試試，人家超市的人說漏氣的話可以免費調換。”
　　姚美香覺得自己包的包子沒徐拙包的好看，所以主動停下來，開始清洗李浩買的那口鍋，而且不光要清洗鍋，連那幾張矽膠籠布也得洗壹遍。
　　“我們關中那邊吃湯包，喜歡鋪上壹張荷葉在籠屜中，這樣蒸出來的包子有股淡淡的荷葉香味兒，而且荷葉壹點也不粘黏，輕輕壹拿就會掉下來。”
　　李浩閑著沒事，湊在廚房看徐拙包包子。
　　對於壹個吃貨來說，這麽欣賞美食的制造過程，真是壹種好享受。
　　特別是這些美食再過壹會兒就能吃了，他越想就越嘴饞。
　　徐拙也聽說過用荷葉做籠布，不過在中原不是很常見。
　　中原賣包子的地方，壹般用的都是柳條編織的壹層籠布，或者叫籠墊，墊在籠屜中，蒸出來的包子也不會粘黏。
　　鍋具洗刷完畢之後，開始上籠蒸。
　　幸好姚美香家的煙機是那種老式的，比較高，六層籠屜放上去也毫無壓力。
　　假如用那種斜面式的煙機，這六層籠屜能用三層就不錯了。
　　鍋裏加水之後，蓋上第壹層的籠屜和籠布。
　　然後姚美香開始小心的往上面放包子。
　　放滿壹層，就加壹個籠屜，再鋪上壹塊矽膠籠布，繼續擺包子。
　　就這麽不斷重復，等第六層的籠屜擺滿之後，姚美香打開燃氣竈，大火開蒸。
　　層數多果然有好處，徐拙包了差不多壹小時的小籠包子，居然壹鍋給蒸了，甚至還差幾個空位，還是他又趕著包出來好幾個才算是完事兒。
　　接下來徐拙沒有接著再包，而是又拿了壹口鍋架在零壹個竈上，開始煮餛飩。
　　鍋裏加水，等待燒制的過程中，徐拙泡了點紫菜和蝦皮，等會兒做餛飩湯用。
　　另外他又泡了點木耳，切了壹個洋蔥，等會兒吃飯的時候做個洋蔥木耳，單吃包子或者餛飩太容易膩，得有個配菜才行。
　　另外，中午吃剩下的皮凍和雞爪也是必不可少的。
　　壹切準備就緒，這會兒蒸鍋也開始上汽了，徐拙看了壹下時間，這壹鍋包子數量太多，估計得蒸十分鐘以上才行。
　　煮餛飩的鍋裏有氣泡冒出的時候，徐拙預估了壹下溫度，估計有七十度。
　　他拿出好幾袋子餛飩倒進了鍋裏。
　　煮冷凍餛飩或者冷凍餃子的時候，最好不要等水開了再下，這樣很容易造成破皮的情況出現。
　　凍得結實的外皮遇到翻滾的熱水，外皮瞬間就會被燙熟，在接下來的翻滾中，因為不斷的相互摩擦，外皮破開根本無可避免。
　　所以提前下進鍋裏，在水開的時候，餛飩差不多也熟了，避免出現因為水沸騰而導致餛飩破皮的情況。
　　餛飩下進鍋裏，徐拙拿著勺子平推兩下鍋底，避免餛飩出現沾底現象，然後就蓋上鍋蓋，等水開了之後就能出鍋。
　　趁著這會兒沒事，徐拙又洗了壹把香菜。
　　除了姚美香要吃紅油抄手之外，其他人都吃酸湯餛飩。
　　姚美香在客廳中，又開始給幾人講解多吃辣椒的好處了。
　　“我們紅油抄手才是吃餛飩的最佳方式，妳們那種酸湯的不好吃，沒啥子味道，還是紅油抄手吃起來過癮。”
　　“我今年五十多了，臉上還沒得癍點，都是吃辣椒吃的。徐拙和李浩都是男的，他們不在乎長相，但是妳們兩個要註意點，畢竟這是個看臉的社會……”
　　在姚美香眼中，辣椒能治療壹切疑難雜癥。
　　不過任她說得天花亂墜，於可可和孫盼盼也不會再上當了。
　　特別是於可可，上次孫盼盼把嘴巴吃腫的景象還歷歷在目，她可是不敢嘗試。
　　不過徐拙炸的辣椒倒是可以嘗嘗，畢竟那是男神牌辣椒油，就算嘴巴腫了，也是男神親腫的……